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Das führende Event rund um Personalmarketing & Digitalisierung

06. November 2025 | Bielefeld | Steigenberger Hotel Bielefelder Hof

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Vorsprung durch Wissen: Hundertfach bewährte Strategien für Umsatzsteigerung, Personalmarketing, Leadership und Filialmanagement von TOP-Experten

Neue Kontakte knüpfen:
Treffen Sie Kollegen aus dem Bäckerhandwerk und erhalten Sie Antworten auf die Herausforderungen von heute und morgen

Praktische Tipps: Für bessere Ergebnisse in Ihrer Bäckerei basierend auf den neuesten Trends und digitalen Lösungen.

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Warum Sie den Bäcker Digital-Tag nicht verpassen sollten

Dieses Know-how bekommen Sie nur hier:

  • Zeitgemäße Strategien für Personalmarketing und Digitalisierung im Bäckerhandwerk, die heute effektiv sind
  • Innovative und automatisierte Verfahren für eine kontinuierliche Neukundengewinnung, sowohl online als auch offline, speziell für Bäckereien
  • Praktische Tipps zur Steigerung der Attraktivität als Arbeitgeber und zur Skalierung Ihres Bäckergeschäfts
  • Einfache und effektive Techniken zur Verbesserung der Verkaufszahlen und Sichtbarkeit deiner Bäckerei
  • Motivationsstrategien und Energiequellen für langanhaltende Begeisterung und Erfolg im Bäckerhandwerk

Was ist der Bäcker Digital-Tag?

„Der Bäcker Digital-Tag ist ein absolutes Muss für alle Bäckereien und Konditoreien, die sich ernsthaft mit Recruiting, Personalmarketing, digitaler Sichtbarkeit und Mitarbeiterschulung beschäftigen.“

Mitarbeitergewinnung & Digitales Recruiting

Erhalten Sie beim Bäcker Digital-Tag spannende Impulse zur Mitarbeitergewinnung für die verschiedensten Tätigkeitsbereiche Ihrer Bäckerei. Lernen Sie neue Ansätze und bereits vielfach erprobte Methoden des Recruitings kennen.

Arbeitgeberattraktivität &
Digitale Sichtbarkeit

Erfahren Sie in spannenden Vorträgen, wie aus Bewerbern Mitarbeiter werden und Sie auf dem angespannten Arbeitsmarkt als Mitarbeitermagnet herausstechen können. Ziehen Sie als Top-Arbeitgeber automatisch die besten Bewerber an!

Mitarbeiterbindung & 
Digitale Schulung

Langfristige Arbeitsverhältnisse sparen Ihnen nicht nur Zeit und Kosten, sie sind auch das beste Aushängeschild für Ihre Arbeitgebermarke. Erfahren Sie auf dem Bäcker Digital-Tag, wie Sie es schaffen können, Mitarbeiter langfristig von Ihrem Unternehmen zu überzeugen.

Ein Tag voller Erkenntnisse. Versprochen.

Für wen ist der Bäcker Digital-Tag?

Für Personalverantwortliche von Bäckereiunternehmen,
die eine klare Strategie für folgende Ziele kennenlernen wollen:

Qualifizierte Mitarbeiter finden & entwickeln

Unsere Speaker zeigen Ihnen bei jedem Bäcker Digital-Tag auf, wie Sie über digitale Wege qualifizierte Mitarbeiter finden können und wie Sie diese langfristig von Ihrem Unternehmen überzeugen.

Arbeitgeberattraktivität erhöhen & sichtbar sein

Die Arbeitgeberattraktivität spielt auf dem heutigen Arbeitsmarkt eine elementare Rolle. Gerade die Bäckerei-Branche muss hier durch attraktive Angebote gegen gängige Vorurteile angehen.

Mitarbeiter schulen & fördern

Nicht nur während der Einarbeitung neuer Mitarbeiter, sondern auch im laufenden Arbeitsverhältnis ist die Schulung und Weiterbildung Ihrer Mitarbeiter ein wichtiger Faktor des Unternehmenserfolgs.

Die Veranstaltungsreihe BÄCKER DIGITAL-TAG zeichnet sich nicht nur durch Vorträge hochkarätiger Speaker aus, sondern bietet einen exklusiven Austausch mit Branchenexperten und einer Großzahl von Bäckereibetrieben aus ganz Deutschland.

Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhalten bei dieser Veranstaltung nicht nur allgemeine Informationen, sondern ganz konkrete Impulse, Handlungsempfehlungen und Erfahrungsberichte zu den Themen Mitarbeitergewinnung und -bindung.

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100% Mehrwert für Bäckereien

Seit 2021 ist der Bäcker Digital-Tag ein fester Termin im Kalender der backenden Branche – und nun in seiner fünften Auflage. Die jährlich stattfindende Veranstaltung überzeugt durch hochkarätige Fachvorträge, praxisnahe Best-Practice-Beispiele und intensiven Austausch.

Bäckereien und Branchenexperten kommen hier zusammen, um innovative Impulse zu den Themen Personalmarketing, Digitalisierung und Recruiting zu erhalten. Hier gibt es nicht nur fundierte Erkenntnisse und zukunftsweisende Strategien, sondern auch eine Plattform für den direkten Dialog und das Networking.

Die Unternehmen profitieren von konkreten Lösungsansätzen, die sie dabei unterstützen, den digitalen Wandel im Bäckerhandwerk aktiv mitzugestalten und sich einen klaren Wettbewerbsvorteil zu sichern.

Mehr Umsatz. Mehr Effizienz.
Mehr Zeit für das Wesentliche.

Erleben Sie hochkarätige Speaker beim 5. Bäcker Digital-Tag in Bielefeld

Lene Knoll

Authentisch, wertschätzend, leidenschaftlich Das Erfolgskonzept von LENES BIO BACKSTUBE

Lene Knoll Geschäftsführerin und die treibende Kraft hinter LENES BIO BACKSTUBE mit Sitz in Bremen – ein Erfolgskonzept im Bäckerhandwerk, das auf Authentizität, Wertschätzung und Leidenschaft beruht. Am 06.11.2025 erläutert Lene Knoll beim 5. Bäcker Digital-Tag in Bielefeld in ihrem Vortrag „Authentisch, wertschätzend, leidenschaftlich – Das Erfolgskonzept von LENES BIO BACKSTUBE“, wie nachhaltige und innovative Ansätze sowohl betriebliche Prozesse als auch die Kundenbeziehungen stärken können.

Das Unternehmen setzt zu 100 % auf natürliche Rohstoffe und ist sowohl Bioland- als auch Demeter-zertifiziert. Dieser Vortrag bietet praxisnahe Einblicke in die Vorteile authentischer Werte für einen langfristig erfolgreichen Betrieb.

Christin Steinbrecher

Mehr Umsatz, weniger Ausreden
Das Onlinebasierte Verkaufstraining, das dein Team wirklich voranbringt

Christin Steinbrecher, ehemalige Fachverkäuferin im Bäckerhandwerk, vereint langjährige Praxiserfahrung mit fundiertem Fachwissen. Ihre Ausbildung an der renommierten Bäckerakademie Weinheim sowie ihre Tätigkeit in führenden Bäckereien vermittelten ihr ein tiefgreifendes Verständnis für authentischen Verkauf und traditionell hergestellte Backwaren. Als Expertin für verkaufspsychologische Strategien ist sie dafür bekannt, traditionelle Verkaufsansätze mit modernen Methoden wirkungsvoll zu kombinieren.

Am 06.11.2025 präsentiert Christin Steinbrecher beim 5. Bäcker Digital-Tag in Bielefeld in ihrem Vortrag „Mehr Umsatz, weniger Ausreden – So holst du mehr aus deinem Team heraus“ praxisnahe Strategien zur nachhaltigen Umsatzsteigerung im Bäckerhandwerk.

Wolfgang Beck

Wettbewerbsvorteil durch professionelles Filialtechnik-Management

Wolfgang Beck ist Gründer und Geschäftsführer von semco und verfügt über 30 Jahre Erfahrung in Betriebs- und Servicemanagement sowie in der Prozess- und Kostenoptimierung. Seit 2005 ist er in der Bäckerbranche tätig und etabliert als Digitalisierungs-Experte semco seit über 10 Jahren als zuverlässigen Partner für die Optimierung von Arbeitsprozessen in Filialen, Produktion und Verwaltung – mit der Softwarelösung semco ONE.

In seinem Vortrag „Wettbewerbsvorteil durch professionelles Filialtechnik-Management“ erläutert er, wie professionelle Filialtechnik als strategischer und operativer Wettbewerbsvorteil genutzt werden kann. Bekannt für seine Fähigkeit, sowohl strategisch als auch detailverliebt zu agieren, ist Wolfgang Beck stets lösungsorientiert – von pragmatisch bis unkonventionell – und stellt sich jeder Herausforderung mit dem Credo „Geht nicht – gibt’s nicht“.

Bünyamin Aramaz

Azubi-Offensive auf TikTok – Mit gezielten Werbeanzeigen junge Talente erreichen

Bünyamin Aramaz leitet das Recruiting- und Marketing-Team bei Aramaz Digital und hat sein Wissen von führenden Köpfen im deutschsprachigen Raum erworben. Seine beruflichen Wurzeln in mittelständischen Industrieunternehmen in Ostwestfalen-Lippe weckten seine Leidenschaft für digitales Recruiting. Seit Jahren setzt er erfolgreich digitale Strategien zur effektiven Mitarbeitergewinnung um und unterstützt Unternehmen im Mittelstand bei der Digitalisierung ihrer Personalprozesse.

Am 06.11.2025 präsentiert er beim 5. Bäcker Digital-Tag in Bielefeld den Vortrag „Azubi-Offensive auf TikTok – Mit gezielten Werbeanzeigen junge Talente erreichen“, in dem er praxisnahe Ansätze vorstellt, wie moderne Werbemaßnahmen gezielt junge Talente ansprechen können.

Umer & Stephanie Butt

Wie die Burgerkette Glückspilz zum Tiktok-Hit wurde - Learnings für das Bäckerhandwerk

Stephanie & Umer Butt gelten als absolute Nr. 1 Experten für erfolgreiches Social-Media-Marketing im Gastronomiebereich in Deutschland. Unter ihrer Leitung hat die Burgerkette Glückspilz Burger mit authentischem Storytelling und charakterstarken Inhalten auf TikTok einen viralen Erfolg erzielt – Menschen aus ganz Deutschland reisen, um deren Burger zu probieren.

Im Vortrag am 06.11.2025 beim 5. Bäcker Digital-Tag in Bielefeld werden Stephanie & Umer Butt praxisnahe Learnings vorstellen, wie Bäckereien TikTok nutzen können, um mehr Umsatz zu erzielen, Mitarbeiter zu gewinnen oder Ihre Markenbekanntheit zu erhöhen.

Stephan Mensing

Erfolgsrezepte für ein nachhaltiges Wachstum am Beispiel der Bäckerei Mensing

Stephan Mensing, Inhaber der traditionsreichen Bäckerei Mensing, verkörpert den gelungenen Spagat zwischen bewährtem Handwerk und moderner Digitalisierung. Unter seiner Führung hat sich die Bäckerei nicht nur als Garant für höchste Backkunst etabliert, sondern auch als Vorreiter für nachhaltiges Wachstum im Bäckerhandwerk. Die Verbindung von traditionellen Rezepturen mit innovativen Technologien und digitalen Prozessen bildet die Grundlage für den Erfolg des Unternehmens.

Beim 5. Bäcker Digital-Tag in Bielefeld präsentiert Stephan Mensing seinen Vortrag „Erfolgsrezepte für ein nachhaltiges Wachstum als Bäckerei“. Dabei gewährt er Einblicke in die digitale Transformation eines klassischen Handwerksbetriebs und erläutert praxisnahe Strategien, die den Spagat zwischen Tradition und Innovation meistern.

Ingo Rasche

Slow Baking Fast
So backen Sie das beste Brot der Welt

Ingo Rasche gilt als absoluter Experte für innovatives Backhandwerk und zukunftsweisende Technologien in der Bäckerbranche. Der gelernte Bäckermeister und ehemalige Geschäftsführer der Feinbäckerei Rasche aus Löhne berät heute weltweit Betriebe auf ihrem Weg zu Spitzenqualität und nachhaltigem Erfolg. Unter dem Markennamen Bread Ambassador begleitet er Dutzende Bäckereien von der kreativen Rezeptentwicklung bis zur Serienreife und schafft so gemeinsam mit ihnen einzigartige Backwaren, die sowohl Kunden begeistern als auch wirtschaftlichen Erfolg sichern.

In seinem Vortrag „Slow Baking Fast – So backen Sie das beste Brot der Welt“ am 06.11.2025 beim 5. Bäcker Digital-Tag in Bielefeld gibt Ingo Rasche exklusive Einblicke, wie Bäckereien traditionelle Qualität effizient mit modernen Methoden verbinden und dadurch ihre Produkte und ihren Betrieb auf das nächste Level heben können.

David Holzwarth

Filiale der Zukunft
Bäckerei-Manager

David Holzwarth ist als Mitglied der Geschäftsleitung von Shop-IQ ein gefragter Spezialist, wenn es um digitale Prozesse, Automatisierung und moderne Filialsteuerung geht. Mit seiner langjährigen Erfahrung im Bereich intelligenter Filiallösungen zeigt er, wie Bäckereibetriebe ihre Abläufe optimieren, Energie und Ressourcen sparen und gleichzeitig die Kundenzufriedenheit steigern können. Sein Fokus liegt auf der praxisnahen Umsetzung digitaler Tools, die den Arbeitsalltag in der Filiale nicht komplizierter, sondern einfacher machen – für Mitarbeitende wie für Führungskräfte.

In seinem Vortrag „Filiale der Zukunft – Bäckerei-Manager“ am 06.11.2025 beim 5. Bäcker Digital-Tag in Bielefeld gibt David Holzwarth einen Einblick, wie sich Bäckereifilialen mit Hilfe intelligenter Systeme effizienter steuern lassen und wie smarte Technik zur echten Unterstützung im Betriebsalltag wird.

Diese Top-Experten waren schon dabei

Alexander Schirmer

Moderator des 4. Bäcker Digital-Tags
FREUNDE DES SNACKS e.V.

Alexander Schirmer, Gründer des Netzwerks "FREUNDE DES SNACKS e.V." in Hannover, moderierte den 4. Bäcker Digital-Tag. Als erfahrener Kenner der Snack- und Backbranche brachte er wertvolle Einblicke in moderne Snack-Konzepte und Netzwerkbildung ein.

Sein Engagement für Innovation und Zusammenarbeit im Bäckerhandwerk machte ihn zum idealen Moderator. Schirmer förderte den Wissensaustausch der Teilnehmer und teilte seine Perspektiven auf aktuelle Trends sowie Herausforderungen im Bäckerhandwerk – eine inspirierende und informationsreiche Veranstaltung für alle Beteiligten.

Michaela Merzenich

Social Media als Kundenbindungs-Magnet
So setzen Sie erfolgreich Instagram ein

Michaela Merzenich ist eine anerkannte Social-Media- und PR-Expertin mit über 15 Jahren Erfahrung und einem besonderen Fokus auf Instagram.

Sie hat das Social-Media-Konzept für LEO der Bäcker & Konditor in Aachen erfolgreich aufgebaut und betreut es bis heute. Beim 4. Bäcker Digital-Tag in Frankfurt beleuchtet sie in ihrem Vortrag die Welt von Instagram und zeigt die größten Hebel zur Kundenbindung auf.

Julius Kemnitzer

Mehr Umsatz
durch verkaufsstarke Werbetexte

Julius Kemnitzer und sein Team, führende Werbetext-Experten im deutschsprachigen Raum, zeigten beim Bäcker Digital-Tag in Frankfurt, wie verkaufspsychologische Texte potenzielle Kunden fesseln und den Umsatz messbar steigern.

Ihre deutschlandweit ausgestrahlten Werbekampagnen animieren zum Kauf und verankern das Alleinstellungsmerkmal eines Unternehmens nachhaltig in den Köpfen der Kunden.

Claudius Uiker & Carsten Kipper

Nachhaltige Gebäude als Wettbewerbsvorteil
von Bäckereien in der Theorie und Praxis

Beim Bäcker Digital-Tag in Frankfurt zeigten Claudius Uiker (Partner bei Vollack) und Carsten Kipper (BIM Professional), wie Bäckereien durch nachhaltige Bauweisen Betriebskosten senken und zugleich ein ökologisch starkes Markenimage aufbauen konnten.

Mit konkreten Beispielen veranschaulichten sie innovative Ansätze, die Energieeffizienz und Kundenattraktivität steigern.

Fritz Lanbin

Mehr Produktivität von Mitarbeitern
durch eigene E-Learning-Plattform

Fritz Lanbin, Gründer der E-Learning-Plattform Memberspot, präsentierte beim Bäcker Digital-Tag in Frankfurt, wie Bäckereien mithilfe maßgeschneiderter Online-Kurse und interaktiver Lernwerkzeuge ihre Produktivität steigern konnten.

Dank flexibler Lernangebote bildeten sich Mitarbeiter kontinuierlich fort, ohne den Betriebsablauf zu stören. Damit förderte Memberspot die digitale Transformation und eine nachhaltige Personalentwicklung in der Bäckereibranche.

Falk Kittel

Die Revolution im Bewerber-Management
‍mit Recruitee by Tellent

Falk Kittel, Country Manager bei Tellent, nahm beim 4. Bäcker Digital-Tag eine zentrale Rolle ein. In einem Interview mit Sascha Coors (Geschäftsführer der Bäckerei Coors in Osnabrück) gab er wertvolle Einblicke und präsentierte praktische Beispiele, wie Recruitee das Bäckerhandwerk bei der Personalgewinnung unterstützt.

Anhand eines Best-Practice-Beispiels zeigte er zudem vor Ort, wie Recruitee bereits in zahlreichen Bäckereien eingesetzt wird.

Dominik Skora & Karl-Heinz Faulhaber

Die Zukunft der Kundenbindung per App
get2go von copago

Dominik Skora und Karl-Heinz Faulhaber, Vorstände der copago AG, zeigten beim 4. Bäcker Digital-Tag in Frankfurt, wie Bäckereien per App ihre Kundenbindung stärken können. Sie erläuterten, wie digitale Technologien helfen, Kundenpräferenzen zu verstehen und maßgeschneiderte Angebote zu erstellen.

Mit praktischen Beispielen präsentierten sie Strategien, die Kundenzufriedenheit steigern und Markenloyalität festigen – und so direkt zu mehr Umsatz führen.

Bettina Neuhoff

Mitarbeiterpotenziale
erfolgreich erkennen und einsetzen

Bettina Neuhoff ist seit über 20 Jahren Expertin im Bereich Mitarbeiterentwicklung für Bäckereien. Mit ihrem Konzept schließt sie die Lücke zwischen Unternehmer- und Mitarbeiter:innen-Mindset. Potenziale erkennen und Menschen stärkenorientiert einsetzen und somit nachhaltig erfolgreich sein.

Als Coach für erfolgreiche Führungskräfte-Entwicklung gibt Bettina Neuhoff auf dem 3. Bäcker Digital-Tag in Hannover ihre Erfolgsformel an alle teilnehmenden Bäckereien und Konditoreien weiter, damit diese wieder mehr Zeit haben, visionär, kreativ und innovativ zu sein.

Robert Giebenrath

Liquiditätsmanagement
3 Schritte für mehr Cash als Bäckerei

Robert Giebenrath ist Geschäftsführer der RG Finance GmbH. Als externer CFO (kaufmännischer Leiter) betreut er mit seinem 20-köpfigen Team die Finanzen diverser deutscher Unternehmen. Gerade in der aktuellen Zeit liegt der Fokus dabei stark auf dem Thema Liquiditätsmanagement.

In seinem Vortrag in Hannover präsentiert Robert Giebenrath 3 Schritte, die jede Bäckerei für sich nutzen sollte, um den Kontostand zu erhöhen und damit erfolgreich durch die Krise zu kommen. Denn in einem schwierigen Umfeld zählt immer die Grundregel: Cash is King!

Michael Gordalla

Digital Signage
‍Mehr Umsatz und Personal durch
höhere Sichtbarkeit in den Filialen

Michael Gordalla ist geschäftsführender Gesellschafter der Heyden-Securit GmbH. Mit der „Digitalen Kreidetafel“ hilft er speziell Bäckereien dabei, dank individueller Display-Lösungen professionelles und wirkungsvolleres Marketing in ihren Filialen zu betreiben. Erfahren Sie vom Fachmann, wie Sie Ihre Kundschaft mithilfe von Bildschirmwerbung mit relevanten Informationen versorgen und gleichzeitig einen Blickfang erzeugen.

Valentin Belser

Bestelloptimierung durch KI
‍Mitarbeiter durch effektive Produktionsabläufe & entlasten

Delicious Data sind die Datenspezialisten für Bäckereien, deren Künstliche Intelligenz (KI) es ermöglicht, Umsätze zu steigern, Retourenquoten zu minimieren und immer maximal frische Produkte anzubieten. Hier lernen Sie, wie Sie Ihre Kosteneffektivität durch die smarte Nutzung von Daten auf ein neues Level bringen und gleichzeitig Ihre Mitarbeiter entlasten. Verabschieden Sie sich von umständlichen, statischen Backplänen und
profitieren Sie von verlässlichen, messbaren Daten!

Phil Poosch

Maximale digitale Sichtbarkeit
‍Als Bäckerei auf Platz 1 bei Google und dadurch mehr Bewerbungen erzielen

Phil Poosch unterstützt mit seiner Poosch Consulting GmbH seit Jahren Unternehmen dabei, ihre digitale Sichtbarkeit auszubauen. Auch für Bäckereien ist es immens wichtig, es auf Platz 1 der Google-Suche zu schaffen, um qualifizierte Bewerber und neue Kunden anziehen.

In seinem Vortrag in Hannover wird Phil Poosch aufzeigen, wie es Bäckereien schaffen können, sich mittel- bis langfristig auf Seite 1 bei Google im Top-Ranking zu platzieren, um möglichst viele qualifizierte Bewerbungen zu generieren.

Martin Bimpage

„Ich sage nichts mehr!“
Die Angst der Führungskräfte in Zeiten von Personalengpässen souverän und verbindlich zu führen

Martin Bimpage ist Bäckerei-Unternehmensberater mit über 15 Jahren Berufserfahrung in verantwortungsvollen Positionen (u.a. Coca-Cola Konzern, Gesamtverkaufsleiter bei der Bäckerei Geiping in Lüdinghausen).
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Der staatliche geprüfte Betriebswirt und zertifizierte Trainer
wird in seinem Vortrag in Hannover aufzeigen, worauf es bei einer
wertschätzenden und klaren Führungskultur in Bäckereiunternehmen ankommt.

Alexander Schweter

Umsatzsteigerungen von bis zu 7% sind
keine Zauberei
Präventive Maßnahmen zur Erkennung von Manipulationen in Verkaufsabläufen

Alexander Schweter ist Geschäftsführer der UBH Testkauf GmbH und unterstützt mit seinem Team bundesweit kleine und große Bäckerei-Filialisten bei der Erkennung von Manipulationen, Diebstahl und Unterschlagungen bei Verkaufsvorgängen. In seinem Vortrag beim 3. Bäcker Digital-Tag wird Alexander Schweter aufzeigen, warum mit den präventiven Maßnahmen der UBH Testkauf GmbH Umsatzsteigerungen von bis zu 7% und Gewinnsteigerungen von bis zu 100% keine Zaubere sind möglich. Und das Beste: bei gleichem Materialeinsatz, bei gleicher Verkaufsfläche, bei gleicher Wettbewerbsfähigkeit, bei gleichem Personal und bei unwesentlich mehr Zeitaufwand.

Ricardo Fischer

TikTok für Bäckereien
Tipps und Ansätze zum Durchstarten im Kontext der Sichtbarkeit & Markenbildung

Ricardo Fischer - der BROTPROFI - ist Bäckermeister und Brot-Sommelier aus der Nähe von Leipzig. Über seinen Onlineshop brotprofi.com bietet er seit Jahren eine Auswahl an hervorragenden Bio-Broten für den täglichen Bedarf. Auf TikTok hat Ricardo Fischer über 390.000 Follower und seine Inhalte rund um das Bäckerhandwerk wurden bereits über 10 Millionen Mal angesehen. Er ist ein absoluter "Backfluencer" und TikTok-Star des Bäckerhandwerks. In seinem Vortrag beim 3. Bäcker Digital-Tag in Hannover wird Ricardo Fischer konkrete Tipps und Ansätze
liefern, wie Bäckereien TikTok strategisch zur Markenbildung und Sichtbarkeit nutzen können.

Eyüp Aramaz

DIGITALE OMNIPRÄSENZ
Erfolgreiche Zutaten für mehr Einstellungen im Verkauf und in der Backstube

Eyüp Aramaz ist geschäftsführender Gesellschafter der Aramaz Digital GmbH, Dozent für Personalmarketing, Social Media und Employer Branding an der Fachhochschule des Mittelstands in Bielefeld und Experte für Bäckerei-Recruitingprozesse sowie digitale Sichtbarkeit.
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In seinen Vorträgen zeigt Eyüp Aramaz immer wieder neue Wege im Kontext der digitalen Mitarbeitergewinnung und Sichtbarkeit im Bäckerhandwerk auf. Lernen Sie neuartige Methoden kennen, die in der Praxis bereits vielfach erfolgreich Anwendung finden.

Ali Doygun & Soufian El Morabiti

HOLDING-STRUKTUREN
Steuersparmodelle und Steuerspartipps für Bäckerei-Inhaber

Ali Doygun und Soufian El Morabiti sind Steuerberater und Umstrukturierungsexperten bei GoldmanTax – Die Steuerkanzlei.
Sie kennen die Potenziale von Holding-Strukturen für Bäckereien und die Kniffe, mit denen sie Steuerabgaben minimieren können.

Sie öffnen das Tor zu den Strategien und Steuerkonzepten, mit denen Konzerne und die erfolgreichsten Unternehmer ihre Steuerlast auf ein Minimum senken. Als Mandant profitieren mittelständische Unternehmen von einer engen Betreuung und schneller Erreichbarkeit

Thomas Bertz

EMPLOYER BRANDING
Wie es die Bäckerei Pappert geschafft hat, sich als Fitnessbäcker zu positionieren

Thomas Bertz ist Leiter Kommunikation und Marketing bei der papperts GmbH & Co. KG mit Sitz in Poppenhausen. In seinem Vortrag beim 1. Bäcker Digital-Tag in Bielefeld hat Thomas Bertz als Best-Practice-Beispiel präsentiert, wie es die Bäckerei Pappert geschafft hat, sich als Fitnessbäcker zu positionieren. Im Fokus stehen dabei die Themen Bewegung und Ernährung: Damit befasst sich das Unternehmen tagtäglich, um die eigenen Kunden und Mitarbeiter fit und gesund zu halten.

Thomas Fritzsche

MITARBEITERFÜHRUNG
Wer hat den Ball? Mitarbeiter einfach führen

Thomas Fritzsche ist Diplom-Psychologe, Bestseller-Autor (u.a. „Wer hat den Ball“, „Selbst schuld - zum Glück!“) und Gründer und Inhaber von TOMplus, einem Weiterbildungsunternehmen, das sich auf Angewandte Psychologie mit Hirn, Herz und Händen spezialisiert hat. Beim 1. Bäcker Digital-Tag in Bielefeld erklärte Thomas Fritzsche in seinem interaktiven Vortrag, worauf es bei der Mitarbeiterführung ankommt. Alle gewinnen: Die Führungskraft spart Zeit, die Mitarbeiter entwickeln Kompetenzen und Selbstbewusstsein.

Markus Baulig

DIGITALE SCHULUNGSSYSTEME
Fortlaufende Schulung für Mitarbeiter in Bäckereien und Konditoreien

Markus Baulig ist Geschäftsführer der Baulig Unternehmensgruppe und Fachmann für digitale Schulungssysteme. Er kennt den Mehrwert einer systematischen und effektiven Einarbeitung und Schulung von Mitarbeitern ganz genau.
In seinem Vortrag beim 2. Bäcker Digital-Tag in Düsseldorf hat Markus Baulig präsentiert, wie wichtig eine systematische und digitale Schulung für Bäckereiunternehmen ist und wie ein eigenes Schulungssystem kosteneffizient eingesetzt werden kann.

Elmar Vogt

KRISENMANAGEMENT
7 ultimative Hebel für Wachstum trotz Krisenzeiten

Der langjährige Unternehmensberater, Buchautor und Diplom-Betriebswirt Elmar Vogt kennt das Bäckereihandwerk wie seine Westentasche. Seine Erfahrung aus der Praxis zeigt: Krisenzeiten wie diese können erfolgreich überstanden werden – solange die richtigen Hebel in Gang gesetzt werden.
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Die wirksamsten Maßnahmen, mit denen Sie an Krisen sogar wachsen können, stellte Elmar Vogt exklusiv beim 2. Bäcker Digital-Tag in Düsseldorf vor.
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‍(noch 31 Tickets verfügbar!)

Der Bäcker Digital-Tag ist ein Pflicht-Termin für:

Inhaber

Personalleiter

Verwaltungsleiter

Geschäftsführer

Marketingleiter

Produkionsleiter

Verkaufsleiter

Bezirksleiter

Wer ist der Veranstalter?

Mit dem Bäcker Digital-Tag hat Eyüp Aramaz eine exklusive Eventreihe für das Bäckerhandwerk ins Leben gerufen, die wertvolle Impulse und praxisnahe Strategien rund um Digitalisierung und Personalmarketing bietet.

Über Aramaz Digital

Die Aramaz Digital GmbH ist die marktführende Digitalberatung für das Lebensmittelhandwerk und den Lebensmittel-Mittelstand in Deutschland, Österreich und der Schweiz – mit einem klaren Fokus auf Mitarbeitergewinnung, Arbeitgebermarkenbildung, E-Learning, KI-Einsatz und Automatisierung.

Mit über 400 betreuten Betrieben und mehr als 10.000 realisierten Werbemaßnahmen über Social Media und Google zählt das Unternehmen zu den führenden inhabergeführten Dienstleistern im Lebensmittelhandwerk. Mit der Job-Plattform JetztJob werden jährlich 3.500 Personen erfolgreich vermittelt.

Durch den Einsatz innovativer, KI-gestützter Lösungen, individueller E-Learning-Software und praxisnaher Unterweisungen begleitet Aramaz Digital seine Kunden von der strategischen Beratung bis zur operativen Umsetzung – und verschafft ihnen so den entscheidenden Wettbewerbsvorteil in Zeiten des Fachkräftemangels.
Mehr über Aramaz Digital erfahren

Nur bis zum 31.07.2025! Early-Bird-Ticket (statt 699€!)

Pro Person nur
199€
Exklusive Fachvorträge
Checklisten & Begleitmaterial
Premium-Catering
Austausch & Netzwerken
Zugang zu Schulungsvideos
Get-together am Vorabend
Early-Bird-Ticket sichern (199€)
‍(nur 50 Tickets verfügbar!)

Agenda zum 5. Bäcker Digital-Tag

1. TAGESHÄLFTE

TikTok für Bäckereien, Mehr Umsatz, Slow Baking Fast, intelligentes Filialmanagement & mehr

09:00 UHR

Beginn

09:15 UHR

Wie die lokale Burgerkette Glückspilz zum Tiktok-Hit wurde – Learnings für das Bäckerhandwerk | Steffi & Umer Butt

09:45 UHR

Wettbewerbsvorteil durch professionelles Filialtechnik-Management | Wolfgang Beck

10:15 UHR

Pause

10:45 UHR

Slow Baking Fast – So backen Sie das beste Brot der Welt | Ingo Rasche

11:15 UHR

Filiale der Zukunft – Bäckerei-Manager David Holzwarth

12:00 UHR

Mittagspause

2. TAGESHÄLFTE

Azubi-Offensive, Mitarbeiterbindung & Leadership, Nachhaltiges Bäckerei-Wachstum, Preise & mehr

13:00 UHR

Mehr Umsatz, weniger Ausreden
Christin Steinbrecher

13:30 UHR

Azubi-Offensive auf TikTok – Mit gezielten Werbeanzeigen junge Talente erreichen | Bünyamin Aramaz

14:00 UHR

Erfolgreiche Zutaten für eine gelungene Mitarbeiterbindung | Lene Knoll, LENES BIO BACKSTUBE (+ Interview)

14:45 UHR

Pause

15:15 UHR

Erfolgsrezepte für ein nachhaltiges Wachstum am Beispiel der Bäckerei Mensing | Stephan Mensing

15:45 UHR

Preisverleihung & Danksagung

16:00 UHR

Ausklang

Mit freundlicher Unterstützung von

KORTE Einrichtungen

KORTE Ladenbau ist Spezialist für ganzheitliche Einrichtungskonzepte im Lebensmittelhandwerk – von der ersten Idee bis zur finalen Umsetzung. Mit jahrzehntelanger Erfahrung schafft das Unternehmen moderne Verkaufsflächen, die nicht nur optisch überzeugen, sondern auch funktional auf die Bedürfnisse von Bäckereien, Metzgereien und dem Lebensmittel-Mittelstand abgestimmt sind. Ob klassisch, innovativ oder trendbewusst – KORTE realisiert individuelle Lösungen, die Handwerksqualität sichtbar machen und den Verkaufserfolg nachhaltig unterstützen.

Verus Vorsorge

Verus Vorsorge ist seit über 25 Jahren der Spezialversicherungsmakler für das Lebensmittelhandwerk. Mit Sitz in Bielefeld betreut das Unternehmen Bäckereien, Metzgereien und mittelständische Betriebe in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Durch individuelle Risikoanalysen und maßgeschneiderte Versicherungslösungen sorgt Verus Vorsorge dafür, dass sich Betriebe auf ihr Kerngeschäft konzentrieren können – abgesichert und zukunftsfähig. Mit persönlicher Beratung, digitalen Tools und einem starken Netzwerk ist Verus Vorsorge ein verlässlicher Partner an der Seite des Handwerks.​

copago

copago ist der Profi für Filialdigitalisierung in der Backbranche. Das Unternehmen setzt auf verschiedene SaaS-Produkte, wie die hauseigene Kassensoftware, eine Kundenbindungs-App, E-Bon und KI-Lösungen, um Bäckereien bestmöglich auf dem Weg in die Zukunft zu unterstützen. Mit über 600 Kunden zählt copago zu den führenden Anbietern digitaler Lösungen im Bäckerhandwerk. Ob moderne Kassenprozesse, clevere Vorbestellsysteme oder smarte Self-Ordering-Terminals – copago realisiert ganzheitliche Konzepte, die Prozesse verschlanken, Retouren reduzieren und den Verkaufserfolg nachhaltig fördern.

Steigenberger Hotel Hof Bielefeld

Austragungsort des 5. Bäcker Digital-Tags
Am 06. November 2025 wird Bielefeld, eine pulsierende Metropole im Herzen Westfalens, zum zentralen Treffpunkt des deutschsprachigen Bäckerhandwerks werden. Der renommierte Steigenberger Hotel Bielefelder Hof, bekannt für seine exzellente Lage und erstklassige Ausstattung, wird als Austragungsort für den 5. Bäcker Digital-Tag dienen.

Dieser Ort bietet die perfekte Kulisse, um in hochwertigem Ambiente neue Kontakte zu knüpfen, sich auszutauschen und von den Besten der Branche zu lernen. Als Teilnehmerinnen und Teilnehmer werden wir am Vorabend mit feinster regionaler und internationaler Küche beim Get-together im exquisiten Restaurant des Hotels verwöhnt werden.

Während des Events laden wir unsere Gäste auf eine kulinarische Reise ein, die ihresgleichen sucht. Für das Wohlbefinden ist, wie bei allen Bäcker Digital-Tagen, bestens gesorgt!
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Bisherige Veranstaltungsorte des Bäcker Digital-Tags

16.05.2024 - Frankfurt

Am 16. Mai 2024 wurde Frankfurt am Main zum Treffpunkt des deutschsprachigen Bäckerhandwerks. Im Marriott Hotel fand der 4. Bäcker Digital-Tag statt – der perfekte Ort, um in hochwertigem Ambiente neue Kontakte zu knüpfen und sich auszutauschen. Am Vorabend verwöhnte ein nahegelegenes Restaurant die Teilnehmer mit regionaler und internationaler Küche.

25.05.2023 - Hannover

Am 16. Mai 2023 wurde Niedersachsens Hauptstadt Hannover zum Treffpunkt des deutschsprachigen Bäckerhandwerks. Das Novotel Hannover liegt in unmittelbarer Nähe des Stadtwaldes Eilenriede. Der perfekte Ort also, um in hochwertigem Ambiente neue Kontakte zu knüpfen, sich auszutauschen und von den Besten der Branche zu lernen.

13.10.2022 - Düsseldorf

Am 13. Oktober 2022 wandelte sich Düsseldorf, die charmante Metropole am Rhein, zum pulsierenden Zentrum des deutschsprachigen Bäckerhandwerks. Im Herzen der Stadt, mit Blick auf den malerischen Rhein, fand der Bäcker Digital-Tag im Hyatt Regency statt.

20.05.2021 - Bielefeld

Der 1. Bäcker Digital-Tag fand im LÉGÈRE HOTEL Bielefeld statt. Knapp 80 Gäste lauschten den inspirierenden Vorträgen unserer Speaker. Ein Highlight war die Präsentation von Thomas Fritzsche, Bestseller-Autor und Diplom-Psychologe, der einen inspirierenden Vortrag über Mitarbeiterführung gehalten hat.

Häufig gestellte Fragen

Wo findet der Bäcker Digital-Tag statt?

In verschiedenen Städten Deutschlands richten wir den Bäcker Digital-Tag aus, um eine gerechte regionale Abdeckung zu gewährleisten und so vielen Interessierten wie möglich die Teilnahme zu bieten. Bisherige Veranstaltungen waren:
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- 20.05.2022 in Bielefeld
- 13.10.2022 in Düsseldorf
- 25.05.2023 in Hannover
- 16.05.2024 in Frankfurt am Main

Der nächste Bäcker Digital-Tag wird am 06.11.2025 in Bielefeld stattfinden.

Gibt es Verpflegung beim Bäcker Digital-Tag?

Ja, für Ihr Wohlbefinden ist gesorgt. Es stehen kostenfrei Getränke zur Verfügung, ein ausgiebiges Mittagsbuffet sowie Kaffee & Kuchen. Am Vorabend gibt es stets ein Get-together für alle Teilnehmer in einer geheimen Location.

Wer kann am Bäcker Digital-Tag teilnehmen?

Am Bäcker Digital-Tag nehmen exklusiv Bäckereien und Konditoreien (Geschäftsführer*innen, Inhaber*innen, Personal- und Marketingverantwortliche) teil. So ist sichergestellt, dass der Input für alle Teilnehmenden relevant und anwendbar ist.

Wofür steht der Bäcker Digital-Tag?

Der Bäcker Digital-Tag ist Deutschlands führende Veranstaltungsreihe für Bäckerei-Geschäftsführer*innen sowie Personal- und Marketingverantwortliche. Der Fokus liegt darauf, praxisnahe Erfahrungen auf Unternehmerebene zu teilen und neue innovative Ansätze im Kontext der Mitarbeitergewinnung, -bindung, Arbeitgebermarkenbildung, digitale Schulungssysteme sowie digitale Sichtbarkeit zu liefern, die einen messbaren Erfolg mit sich bringen.

Muss ich als Bäckerei Eintritt zahlen?

Aufgrund der hohen inhaltlichen Qualität und Exklusivität verlangen wir eine Teilnahmegebühr.

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